Варёные говяжьи легкие, сердце и печень мелко нарезаются и прожариваются с кусочками говядины, луком и грузинскими специями. Подается с гранатовыми зернами
Цыпленок-табака - это обрусевший вариант грузинского блюда с правильным названием Цыпленок-тапака. Тапака - это название специальной сковороды, в которой готовится цыпленок под гнетом и крышкой